Vorresti dimagrire e stai cercando la dieta ideale, la più efficace? Vorremmo darti qualche spunto per riflettere su aspetti spesso trascurati, ma molto importanti.
Probabilmente hai già sperimentato alcune diete famose come Dukan, Atkins, paleo, chetogenica, zona, digiuno a intermittenza.
Come nella moda, anche in fatto di alimentazione esistono varie tendenze: periodicamente infatti si diffondono nuovi metodi, ognuno dei quali vorrebbe imporsi come dieta ideale per dimagrire. Generalmente questi regimi si basano sull’eliminazione o drastico taglio dei carboidrati, e sono tutti ipocalorici.
Hai già seguito uno di questi regimi? Hai ottenuto il risultato sperato, mantenendolo nel tempo? Forse no, dato che stai ancora cercando la dieta ideale per dimagrire.
Il mito della dieta ideale per dimagrire. E la realtà?
Seguire un regime seriamente ipocalorico e povero di carboidrati consente di perdere peso molto velocemente. Infatti, durante le prime settimane vengono smaltiti i liquidi in eccesso, accumulati a causa di un’alimentazione scorretta.
Nel periodo successivo, l’insufficiente apporto di cibo induce l’organismo in uno stato d’emergenza, obbligandolo ad attingere alle proprie riserve. Purtroppo però il metabolismo andrà ad utilizzare non solo il grasso, ma anche la massa magra. Questa infatti consuma più energie rispetto alla massa grassa, dunque l’organismo per sopravvivere in economia cerca di disfarsene.
La ricerca ha dimostrato che diminuendo del 50% l’introito calorico, in tre settimane la massa muscolare si riduce del 5%. Inoltre, è provato che quando lo stato di fame permane a lungo, la dimensione della massa muscolare e degli organi interni può ridursi addirittura del 20%.
Risultato certamente lontano dal proprio obiettivo.
Come uno yo-yo
Se la massa muscolare diminuisce, rallenta anche il metabolismo: dunque per mantenere il peso o perderne ulteriormente, sarà necessario ridurre ulteriormente le calorie.
Si presenta ora un problema. A lungo andare i regimi alimentari drastici risultano insostenibili, a causa del senso di fame costante che inducono: così la maggior parte delle persone li abbandona.
Poiché il corpo nel frattempo si è abituato a consumare meno energie per sopravvivere, se si torna ad alimentarsi come prima della dieta, riprendere tutto il peso perso (o superarlo) sarà un processo rapido.
Inoltre se non ci si allena, la massa muscolare persa con la dieta non verrà recuperata, e in breve ci si troverà più grassi di prima.
E’ davvero colpa dei carboidrati?
La conclusione cui giungono molte persone è: senza carboidrati ero dimagrito, poi ho ripreso a mangiarli e sono di nuovo ingrassato. I carboidrati fanno ingrassare.
La realtà è però un’altra. La dieta dapprima ha peggiorato la composizione corporea, poi la si è abbandonata in quanto troppo dura, e l’aumento di peso è stato rapido perché il metabolismo nel frattempo è rallentato.
Una dieta graduale e bilanciata richiede costanza e tempo, ma consente di imparare ad alimentarsi correttamente, perdere peso e guadagnare salute.
Certamente bisogna scegliere le fonti giuste di carboidrati, che non sono affatto tutti uguali. Bisogna evitare cibi industriali, ricchi di zuccheri aggiunti.
I carboidrati complessi, ad assorbimento lento e ricchi di fibre sono invece la fonte energetica principale, indispensabili per la nostra salute sia fisica che mentale. Per un’alimentazione sana e sostenibile nel tempo, oltre a grassi e proteine, è bene consumare regolarmente questi carboidrati che puoi trovare nei cereali integrali, frutta e verdura ad esempio.
Hai poco tempo per cucinare, o vuoi ogni tanto mangiare qualcosa di diverso e sfizioso? Esistono linee specifiche di alimenti con carboidrati a basso indice glicemico, low sugar, appositamente studiati per una dieta sana, bilanciata e adatti a tutti.
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