Proseguiamo nell’indagine sugli integratori di chetoni e del loro utilizzo al fine del dimagrimento e della prestazione sportiva.
Nel precedente articolo “Chetoni esogeni, sono la pozione magica?”abbiamo chiesto l’opinione del nostro biologo nutrizionista dott. Omar Scomodon.
Diamo ora spazio alla Dott.ssa Giulia Miglietti, dietista specializzata in alimentazione dello sport (Per conoscerla meglio potete leggere il suo profilo sulla pagina dedicata).
I chetoni esogeni possono aiutare a dimagrire?
Chi commercializza gli integratori di chetoni esogeni spiega così il miracoloso dimagrimento che deriverebbe dal loro utilizzo.
“Inducono chetosi permettendo di utilizzare grassi per ricavare energia utilizzabile. Questa condizione, fa “sciogliere il grasso” perché il tuo corpo lo utilizza come fonte di energia”
Il nostro corpo regola da sé la produzione di chetoni per evitarne un accumulo. Dunque assumere chetoni dall’esterno senza un reale bisogno da parte del nostro organismo inibisce l’ossidazione degli acidi grassi, e determina in realtà una riduzione del metabolismo lipidico.
Gli unici chetoni bruciati molto probabilmente sono solo quelli presenti nell’integratore stesso e non quelli derivanti dai grassi di riserva.
“La condizione di chetosi si instaura rapidamente (60 minuti circa) e non in settimane o mesi. Questo permette di velocizzare il processo per ottenere i benefici di una dieta chetogenica eliminando le difficoltà e le rinunce connesse ad essa.”
La produzione di chetoni durante una dieta chetogenica o in fase di digiuno è dovuta alla variazione nella disponibilità di nutrienti e modificazioni ormonali.
Questi integratori possono determinare un rapido aumento dei chetoni circolanti, quindi tecnicamente il soggetto arriva ad uno stato di chetosi. Tuttavia non sono presenti le altre condizioni della chetosi fisiologica che permettono la produzione di chetoni a partire dal grasso di deposito.
Se introduciamo dall’esterno queste molecole senza modificare la nostra alimentazione non utilizzeremo né i grassi di riserva né quelli introdotti con la dieta, ma semplicemente avremo aggiunto un’ulteriore quota calorica giornaliera (dal momento che anche questi prodotti hanno calorie, circa 4kcal per grammo, proprio come carboidrati e proteine!).
I chetoni esogeni sono per lo più commercializzati e consigliati come sostitutivi del pasto o dello spuntino. Anche perché il “picco di chetoni” verrebbe meno se vengono assunti con un pasto.
“Inibiscono l’appetito”
Vero, i chetoni apportano un effetto saziante per inibizione della grelina, ormone della fame.
Tuttavia essi sono venduti in forma liquida da utilizzare come sostituto di pasto. Sappiamo bene che un pasto liquido è meno saziante di pasto in forma solida, pur apportando le stesse calorie.
Quindi no, non sono la soluzione per dimagrire rivoluzionaria dell’ultimo secolo. Come sempre l’unica soluzione è adottare uno stile di vita sano con un’alimentazione equilibrata, attività fisica costante e un briciolo di pazienza.
Cosa pensi degli integratori di chetoni per migliorare la prestazione sportiva?
Credo che, come non sono la corretta soluzione per il dimagrimento, non lo siano nemmeno per il miglioramento delle performance sportive anche perché in letteratura al momento ci sono informazioni limitate sugli effetti dell’integrazione del corpo chetonico sul metabolismo dell’esercizio e sulle prestazioni negli atleti.
Studi in merito all’aumento delle prestazioni sono molto controversi: alcuni sostengono che un periodo di digiuno intermittente, seguito da integrazione di integratori di chetoni esogeni e di carboidrati, aumenti del 2% le prestazioni (che mi sembra davvero riduttivo come aumento). Altri, invece, sostengono che non si hanno sostanziali aumenti delle prestazioni.
Penso che la curiosità che suscitano negli atleti questi integratori sia dovuta alla moda delle diete chetogeniche. Queste infatti sostengono che l’utilizzo dei grassi a scopo energetico per produrre ATP determini un miglioramento della performance.
Come visto precedentemente però questi integratori inducono un effettivo aumento di chetoni, ma non portano agli effetti metabolici propri della chetosi fisiologica.
Forse bisognerebbe discutere più su questo switch metabolico tanto ricercato a favore dei grassi, ma si aprirebbe una parentesi infinita.
Io sostengo che il nostro organismo, se dotato di una buona flessibilità metabolica, è capace di utilizzare in base al tipo di allenamento e intensità dello stesso glucosio piuttosto che acidi grassi e all’abbondanza di substrato.
Non credo che siano pillole magiche a fare un campione, ma bensì, allenamento specifico, un’alimentazione bilanciata e un’integrazione corretta e mirata con prodotti certificati.
Ringraziamo Giulia per la disponibilità. E vuoi completare l’indagine ti invitiamo a leggere anche il contributo di Giuseppe Cucinotta nell’articolo La chetosi indotta da chetoni esogeni: funziona davvero?
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