Le barrette sono sempre più utilizzate, sia nell’ambito dell’attività sportiva, sia nella vita di tutti i giorni. Sono pratiche, buone e il mercato ne offre una varietà quasi infinita. Ma scegliere la barretta più adatta alle proprie esigenze può risultare talvolta difficoltoso. Per guidarvi nella scelta, abbiamo riassunto le caratteristiche delle tipologie principali, così che possiate valutare le più adatte a voi.
Barrette energetiche
Hanno la funzione di dare energia pronta durante l’attività sportiva, molto utilizzate ad esempio dai ciclisti, nel trekking, o prima di allenamenti ad alta intensità. Sono in genere a base di frutta secca, cereali, frutta disidratata. Si caratterizzano per l’alto contenuto di carboidrati e zuccheri (molto variabile la loro proporzione), bassissimo contenuto proteico e di fibre. Per quanto riguarda i grassi, sono più abbondanti nelle barrette di frutta secca, adatte in particolare all’utilizzo durante sforzi prolungati di media intensità.
Barrette bilanciate
Contengono in diverse proporzioni sia proteine, carboidrati e grassi, eventualmente anche aggiunta di vitamine e altri micronutrienti. Molto adatte agli spuntini quotidiani o come post allenamento. Bisogna prestare attenzione alle fonti energetiche, poiché il rischio di acquistare un prodotto scadente, simile qualitativamente ad una merendina da supermercato, è elevato. Una buona barretta bilanciata dovrebbe contenere relativamente pochi zuccheri semplici e pochi grassi saturi (meglio privilegiare quelli vegetali polinsaturi).
Bilanciate 40-30-30
Si tratta di barrette bilanciate con un rapporto preciso tra i macronutrienti. Seguono infatti il metodo della Dieta a Zona di Berry Sears, centrata sul rapporto di 40% di carboidrati, 30% di proteine e 30% di grassi. Questo rapporto tiene sotto controllo le fluttuazioni di insulina e glucagone: questo contiene gli sbalzi di glicemia, responsabili dell’ingrassamento e di molte malattie.
Le barrette 40-30-30 sono molto utilizzate sia come post allenamento che come spuntino nell’ambito di diete per il controllo del peso.
Barrette proteiche/iperproteiche
Ideali nel post allenamento o in spuntini previsti nell’ambito di alimentazioni iperproteiche. Esistono barrette a bassissimo contenuto di zuccheri e carboidrati. Nella loro formulazione vengono utilizzati dei polioli (carboidrati solo parzialmente assimilabili) al posto di altri carboidrati tradizionali. Queste barrette contengono solitamente una dose di proteine molto alta, intorno ai 25 grammi per barretta.
Fonti delle proteine nelle barrette
Si tratta spesso di mix di proteine da diverse fonti. Le più utilizzate sono il siero del latte, soia, uovo, caseina. Talvolta, anche se di qualità inferiore, si può trovare anche del collagene idrolizzato. Le fonti sono sempre dichiarate in etichetta e alcune aziende pongono una particolare attenzione alle più comuni allergie e intolleranze (lattosio, glutine, etc.). Si trovano in commercio anche numerose tipologie di barrette con fonti di proteine completamente vegetali, adatte ad una scelta di tipo vegetariano o vegano, o semplicemente per variare la fonte delle proteine nel proprio regime alimentare.
In merito alle fonti di proteine negli integratori, rimandiamo al nostro articolo “Come scegliere un integratore proteico”
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